COMIDAS TÍPICAS DE CHIQUIMULA

COMIDAS TÍPICAS DE CHIQUIMULA

• MOLLETES

El mollete es un alimento a base de pan. Se puede encontrar en diversas formas según el lugar donde se elabora, en algunos sitios es una especie de tostada que puede encontrarse en España (concretamente en Andalucía y Extremadura), así como en países latinoamericanos, como México, Chile, Argentina, Bolivia, Guatemala y Cuba.

común mente en Guatemala lo preparan como una empana de platano y por dentro lo rellenan de frijoles licuados.

PUBLICADO POR: JENNIFER CHAVEZ GONZALEZ

• CONSERVA DE COCO

La conserva de coco forma parte de la dulcería venezolana, se elabora con coco rallado y azúcar, puedes darle el color deseado con colorante vegetal. También se puede reemplazar el azúcar por papelón, lo que le dará un tono marrón a la conserva y en este caso no se utiliza el colorante.

Ingredientes:

• 2 cocos
• 1 kg de azúcar
• 2 tazas de agua
• 1 pizca de color vegetal deseado

PUBLICADO POR: JENNIFER CHAVEZ GONZALEZ

• EL TAMAL

El tamal es el nombre genérico dado a varios platillos mexicanos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate,canak e incluso papel de aluminio o plástico, y cocida en agua o al vapor. Pueden tener sabor dulce o salado.

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• YUCA CON CHICHARRON

2 lbs. de yuca
10 oz. de repollo picado
chicharron al gusto

Salsa: 1/4 de salsa de tomate
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta y comino
2 cdas. de aceite vegetal
1 cubito de pollo
1 1/2 taza de agua caliente
cebolla al gusto

Como cocinar la yuca:
cocine la yuca en una olla, con suficiente agua. introduzca un tenedor para saber si ya esta blanda. luego agrege sal al gusto deje cocinar por dos minutos mas. bajela y bote el agua.

para la salsa:
coloque el aceite en una freidora, agregue cebolla y sofriala. Anada la salsa de tomate, sal, pimienta, cominos, azucar, el cubito y deje sofreir. Agregue el agua caliente y deje que hierva. Sirva 8 oz. de yuca por plato, encima coloque el repollo, luego la salsa y el chicharron.

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• CHUCHITOS O TAMALITOS

Ingredientes:

Chuchitos – foto por True Memories (Photography).

- 2 libras de maseca

- 1/2 libra de manteca derretida

- 1/2 tasa de aceite

- 2 cucharaditas de sal

- 2 saborines

- 1 cucharadita de consomé de pollo

Recado:

- 12 tomates

- 1 chile guaque

- 1/4 cucharadita de comino en polvo

- 1 cucharadita de sal

- 1/8 cucharadita de pimienta

- 1 libra de carne de marrano en trozos, o medio pollo en trozos

- 2 manojos de tuzas

Una buena salsa y queso para acompañar. (Esto es opcional)

Preparación:

Mezcle la masa con la manteca y sal, saborin y consomé. Agregue poquitos de agua tibia para suavizarla, no debe quedar muy aguada.

Pique los tomates, lave, desvene y quite las semillas del chile, fría éste en una cucharadita de aceite, agregue el comino y muela todo junto. Sazónelo con la sal y pimienta y cuando ya este frio agréguele la carne de su elección, ( de preferencia pechuga de pollo).

PUBLICADO POR: JENNIFER CHAVEZ GONZALEZ